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Additivi E.Number Additivi E.Number Gli additivi alimentari sono sostanze deliberatamente aggiunte ai prodotti alimentari per svolgere determinate funzioni tecnologiche, ad esempio per colorare, dolcificare o conservare. Possono avere un’origine naturale, nel senso che possono  essere   trovati  esistenti   naturalmente  facenti   parte   dei  componenti  indigeni dell’alimento, oppure possono essere sintetici ma comunque repliche di sostanze presenti naturalmente neiContinua a leggere “ADDITIVI COSA SONO”

RIVALUTAZIONE Additivi Gli additivi alimentari autorizzati prima del 20 gennaio 2009 devono essere sottoposti a una nuova valutazione del rischio da parte dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare; questo è ciò che stabiliva l’articolo 32 del Regolamento (CE) n.1333/2008. Il programma di questa rivalutazione doveva essere adottato entro il 20 gennaio del 2010. Infatti nel marzoContinua a leggere “RIVALUTAZIONE ADDITIVI”

GAMMA ADDITIVI per Funzionalità In questa Sezione, gli additivi sono stati classificati in base alla loro funzione, ma è utile tenere presente che come per altri ingredienti funzionali, anche gli additivi sono in grado di svolgere più funzioni all’interno dei sistemi alimentari. Non è raro vedere un additivo che in alcuni casi funge da addensanteContinua a leggere “GAMMA ADDITIVI”