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Piattaforma tecnico applicativa

Quante volte ti sei trovato di fronte a sfide che sembravano insormontabili, con la costante sensazione di non avere mai abbastanza tempo? Quel tempo prezioso per approfondire  gli aspetti cruciali e per acquisire le conoscenze necessarie per affrontare un progetto o per risolvere un problema.

Iscrivendoti GRATUITAMENTE ad  

avrai la possibilità di consultare  moltissimi articoli di natura tecnico applicativa

che difficilmente potrai trovare sul Web.

Se hai già provato ad approfondire questi argomenti,

ti sarai accorto che il materiale disponibile è spesso troppo generico e poco approfondito, o al contrario molto difficile e ostico da comprendere. 

Le informazioni che trovi, prendono spunto da testi molto approfonditi

(bibliografia straniera, normative, pubblicazioni ecc.), tuttavia, grazie alla nostra vasta esperienza nel settore, lo riproponiamo in modo semplice e comprensibile a tutti.

 

 

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ADDITIVI

La conoscenza degli additivi alimentari e del loro funzionamento è diventata fondamentale per tutti coloro che lavorano nell’industria alimentare. In All in Food, affrontiamo diversi aspetti:  la loro natura chimica, il modo in cui vengono incorporati negli alimenti e, i meccanismi o le modalità d’azione dei principi attivi di ogni tipo e classe di additivo.

A cosa servono?

Fattori chiave per selezionarli

Come vanno usati?

alcuni argomenti sugli additivi

Tipologie per Funzionalità

Reg.CE 1333/2008

Requisiti di Purezza Reg.UE231/2012

Rivalutazione Additivi Efsa

 

Le classi di additivi alimentari discussi includono:

 

CORRETTORI DI ACIDITA’

ADDENSANTI

ANTIOSSIDANTI

EDULCORANTI E.NUMBER

EMULSIONANTI

CONSERVANTI

SEQUESTRANTI

STABILIZZANTI ecc.

 

COLORI & CO

Gli articoli disponibili sulla piattaforma offrono un’analisi approfondita sulla colorazione degli alimenti. Che si tratti di estratti naturali o di additivi coloranti, vengono fornite definizioni e spiegazioni dettagliate sulla loro identità e composizione chimica. Una particolare attenzione è stata dedicata alle caratteristiche degli additivi coloranti di origine naturale, sintetica e artificiale.

Quali usare?

Fattori chiave per selezionarli

Come vanno usati?

Quali normative considerare?

alcuni argomenti sulla colorazione

I fondamentali

LE BASI DEL COLORE

EFFETTI OTTICI

COLORI LUCE E COLORI PIGMENTO

LA CHIMICA DEL COLORE: i Cromofori

LE CARATTERISTICHE DEL COLORE

la tonalita’

la giusta terminologia

COLORANTI E.NUMBER

CLEAN LABEL

MATERIE PRIME COLORANTI

COLORANTI NATURALI ? quali sono?

AROMI & CO.

Sulla piattaforma troverai articoli che esplorano diversi aspetti dell’aromatizzazione, dalla sua origine all’analisi e alla formulazione, senza tralasciare le prestazioni aromatiche in vari settori applicativi.

La richiesta di aromi e estratti naturali sta crescendo in tutto il mondo, spinta da una serie di fattori come la regolamentazione, il marketing e l’adozione di processi più sostenibili. Inoltre, c’è una convinzione diffusa, seppur un po’ illogica, che il naturale sia sempre più salutare e sicuro rispetto all’equivalente sintetico. Così, mentre questa tendenza continua a prendere piede, l’industria risponde attivamente attraverso la ricerca di soluzioni innovative..

alcuni argomenti sugli aROMI

Cosa Sono

Come sono fatti

Come si scelgono

Reg.CE 1334/2008

Tipologie

AROMI

ESALTATORI

INFUSI, DISTILLATI E TINTURE

OLII ESSENZIALI

INGREDIENTI

In un mondo in continua evoluzione, dove le richieste dei consumatori diventano sempre più variegate e talvolta contrastanti, numerose aziende alimentari si affidano sempre di più agli algoritmi dell’intelligenza artificiale per prevedere le tendenze del mercato agroalimentare. La conoscenza delle materie prime e dei nuovi ingredienti riveste un ruolo determinante per ciò che ormai sembra essere una certezza: la necessità di essere flessibili e reattivi ai cambiamenti del mercato. È fondamentale sviluppare prodotti in modo rapido e tempestivo per soddisfare le aspettative dei consumatori e ottenere un vantaggio competitivo rispetto ai concorrenti.

Ma non solo, 

è molto di più di un  semplice contenitore di informazioni,  

con il suo team di professionisti qualificati,

potrà esserti d’aiuto anche per risolvere problemi specifici. 

Quando ti trovi di fronte a un problema da risolvere, puoi contare sulla nostra competenza tecnica per una vasta gamma di applicazioni. 

Beverage

Bevande Alcoliche e analcoliche, limpide, torbide e base succo, Bevande  Isotoniche e preparati in polvere.

Confectionery

Caramelle Dure, Aerate, Gommose e Gelatine. Confetti, Dragee, Cioccolato, Torroni,  Pastiglie e Compresse.

Dairy & CO.

Gelati Industriali e Artigianali, Sorbetti. Dessert freschi e congelati. Latte, panna e yogurt.

Bakery & Filling

Lievitati Naturali e Chimici, Barrette e Cereali da Colazione. Filling Anidri e Idrati.

Semilavorati

Preparati base Frutta, Neutri e Basi per Gelato, Emulsioni per bevande, Basi per Liquori Cremosi,

Al lavoro, così come nella vita in generale, i problemi da affrontare, piccoli o grandi che siano, sono sempre tanti ma il tempo per affrontarli non è mai abbastanza. 

Affidarsi ad uno strumento professionale come

ti permette di trovare le soluzioni nel modo più

semplice, veloce ed economico possibile.

Siamo qui per offrirti il nostro know-how tecnico.

Affidati a noi e risolvi i tuoi problemi in modo efficiente e professionale.

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In All in Food ti immergerai in un ambiente dinamico dove, se lo desideri, avrai l’opportunità di entrare in contatto con esperti e aziende altamente specializzate, pronte a soddisfare anche le richieste più esigenti.

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CONSULENZE

ALIMENTARI

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