Colouring Food

Potenti Nutrienti per una vita più sana

Negli ultimi anni, il mondo dell’alimentazione ha assistito a un crescente interesse

verso gli alimenti naturali e i loro benefici. Tra queste innovazioni,

uno dei temi più affascinanti è quello degli “Colouring Food”.

Cosa Sono i COLOURING FOOD ?

I colouring food sono estratti con proprietà coloranti che vengono utilizzati principalmente per conferire colore ai prodotti alimentari e alle bevande. Questi estratti sono ottenuti da diverse fonti di origine vegetale, come frutta, verdura, fiori, spezie, alghe e altri materiali commestibili naturalmente ricchi di pigmenti.

⊃ sono pigmenti estratti senza l’uso di solventi organici, ma solo con acqua; 

⊃ sono ottenuti senza estrazione selettiva;

⊃ sono formulati senza l’aggiunta di emulsionanti artificiali, conservanti, ecc.;

⊃ prevedono un’etichettatura semplice e pulita nel prodotto finito così da massimizzare l’accettazione da parte dei consumatori.

Da cosa vengono ottenuti ? 

Le materie prime dalle quali si ottengono i Colouring Food:

⊃ devono essere prodotti vegetali commestibili come la frutta e la verdura, i fiori, le spezie e le alghe.

⊃ devono essere alimenti già normalmente consumati come tali in misura significativa all’interno dell’Europa prima del 15 maggio 1997 o deve essere una materia prima autorizzata come “nuovo alimento”.

Alcuni esempi :  Carota e Carota nera, Aronia, Curcuma, Sambuco, Barbabietola, Zucca, Paprika, Red Radish, Patata VIola, Spirulina ecc.

Cosa NON Sono i COLOURING FOOD ?

I Colouring Food,  rappresentano un segmento unico nel panorama degli ingredienti alimentari, diverso dai tradizionali additivi e dai coloranti artificiali. A differenza dei coloranti classificati come “E-number”, i Colouring Food non sono additivi, ma bensì “ingredienti”.

Come si ottengono ?

I metodi di lavorazione dei colouring food vengono sviluppati in modo specifico per ogni materia prima a seconda della solubilità del pigmento contenuto. Per fare un esempio, per le carote arancioni, che contengono i carotenoidi, molecole non solubili in acqua, il processo è completamente diverso da quello delle carote nere, che invece contengono antociani, pigmenti perfettamente solubili in acqua. In ogni caso, per la produzione dei Colouring food, ci si affida a processi alimentari tradizionali o comuni. Questi processi hanno una storia di uso sicuro e includono esclusivamente lavorazioni fisiche come :

⊃ il taglio,

⊃ la pressatura,

⊃ il filtraggio,

⊃ la separazione,

⊃ la concentrazione,

⊃ la disidratazione, e

⊃ la pastorizzazione.

UNDER COSTRUCTION

Dai un occhio alla gamma delle nostre miscele

Canapina

Il colore verde, del pane, naturalmente conferito dalla sapiente combinazione dell’alga spirulina e dalla curcuma, senza l’aggiunta di coloranti. Questo lo rende non solo unico alla vista, ma anche ricco di benefici nutrizionali.

Black Bready

Un pane che nasce dalla forza della natura, ricco di semi e cereali, con il suo cuore intenso e il colore profondo che racconta storie di autenticità e benessere.”

Purple Bready

PurpleBready non è solo un pane, ma un simbolo di innovazione alimentare che combina tradizione, natura e tecnologia in un prodotto unico e irresistibile. La vera novità di PurpleBready risiede negli antociani, pigmenti naturali presenti nel riso nero e nella carota nera.

Spirulino

Spirulino è una miscela innovativa per panificazione che celebra la tradizione italiana e la ricerca della qualità, offrendo un pane dall’estetica unica e dalle caratteristiche nutrizionali superiori.

Moreo

Cracker

con Purple Bready,

Pan Crock,

Canapina

 

Grissini

varie miscele

Canapina

Il colore verde, del pane, naturalmente conferito dalla sapiente combinazione dell’alga spirulina e dalla curcuma, senza l’aggiunta di coloranti. Questo lo rende non solo unico alla vista, ma anche ricco di benefici nutrizionali.

Black Bready

Un pane che nasce dalla forza della natura, ricco di semi e cereali, con il suo cuore intenso e il colore profondo che racconta storie di autenticità e benessere.”

Purple Bready

PurpleBready non è solo un pane, ma un simbolo di innovazione alimentare che combina tradizione, natura e tecnologia in un prodotto unico e irresistibile. La vera novità di PurpleBready risiede negli antociani, pigmenti naturali presenti nel riso nero e nella carota nera.

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